El tema de la industria alimentaria es muy delicado, puesto que se asume la responsabilidad de que la producción que se lleva a cabo, literalmente los consumidores la ingieren y repercute directamente en el bienestar físico y social de la población. Por lo tanto, es imperativo tener sumo cuidado con el manejo de dichos alimentos durante el proceso productivo y durante el transporte hacia la distintas distribuidoras (Las cuales no deben mantener el mismo o mayor cuidado durante el almacenamiento).
"Un nuevo desafío para la inspección lo representan los nuevos materiales de empaque y las líneas de producción de última generación que ahora son más rápidas. Esto ha influido directamente en la evolución de nuestros equipos de inspección, para lo cual hemos desarrollado nuevos procesadores y detectores de mayor resolución y sistemas de rechazo que cubrirán las nuevas exigencias de nuestros clientes; combinando la completa integración de nuestros equipos con las líneas de producción de manera flexible ahorrando costos en la instalación física de los equipos... Las empresas están invirtiendo en tecnologías que ayuden a reducir o eliminar completamente los riesgos en la producción de alimentos. Anteriormente sólo los productos que se exportaban eran inspeccionados, hoy las empresas están inspeccionando cada producto que sale de la línea de empaque..." (Carlos Roque, gerente de ventas regional México y Centro América de Smiths Detection).