El análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP, nació de en un programa espacial en 1959,
HACCP es un programa de seguridad alimentaria no es un programa de calidad.
ACCIDENTES QUIMICOS
Con la finalidad de satisfacer las necesidades de una creciente población mundial, no sólo es necesario aprovechar los recursos naturales, sino también utilizar diversas sustancias químicas sintetizadas en los laboratorios y elaboradas a nivel industrial.
El uso de productos químicos se ha extendido a diversas actividades, que incluyen la extracción de minerales (con el uso de diversos explosivos), la transformación en productos para diversas aplicaciones, el transporte de dichas sustancias por distintas vías y a través de todo el planeta, así como el manejo de residuos químicos. Durante la realización de todas estas actividades, se crea la probabilidad de que ocurran accidentes que involucran necesariamente el escape de sustancias químicas, muchas de ellas con elevados niveles de peligrosidad.
El proceso de producción de chocolate se desarrolló luego de la llegada de los europeos a América y de la introducción del chocolate en la alta sociedad europea. Este proceso industrial hizo aumentar la producción de chocolate y derivados del cacao, disminuyendo los costos de éstos y permitiendo su introducción en todas las esferas de la sociedad, no solo en Europa sino también en los demás continentes. Este proceso de producción hoy es conocido en el mundo entero, y las diferencias entre los distintos productos de chocolate y cacao que conocemos se deben a recetas e ingredientes secretos que hacen cada producto único, dándole su toque especial.
1- Inside a chocolate factory (Dentro de una fabrica de chocolate)
Documento alojado en la página web de Chocolate USA, perteneciente a la National Confectioners Association (Vienna, VA, Estados Unidos), la cual se dedica a la difusión y promoción del chocolate. En esta página web se encuentra información sobre chocolate y cacao. Para acceder a estos y otros documentos publicados por esta organización ir a la sección Publications de esta página web.
1- Inside a chocolate factory (Dentro de una fabrica de chocolate)
Documento alojado en la página web de Chocolate USA, perteneciente a la National Confectioners Association (Vienna, VA, Estados Unidos), la cual se dedica a la difusión y promoción del chocolate. En esta página web se encuentra información sobre chocolate y cacao. Para acceder a estos y otros documentos publicados por esta organización ir a la sección Publications de esta página web.
3 comentarios:
El proceso de producción de chocolate se desarrolló luego de la llegada de los europeos a América y de la introducción del chocolate en la alta sociedad europea. Este proceso industrial hizo aumentar la producción de chocolate y derivados del cacao, disminuyendo los costos de éstos y permitiendo su introducción en todas las esferas de la sociedad, no solo en Europa sino también en los demás continentes. Este proceso de producción hoy es conocido en el mundo entero, y las diferencias entre los distintos productos de chocolate y cacao que conocemos se deben a recetas e ingredientes secretos que hacen cada producto único, dándole su toque especial.
The Story of Chocolate
1- Inside a chocolate factory (Dentro de una fabrica de chocolate)
Documento alojado en la página web de Chocolate USA, perteneciente a la National Confectioners Association (Vienna, VA, Estados Unidos), la cual se dedica a la difusión y promoción del chocolate. En esta página web se encuentra información sobre chocolate y cacao. Para acceder a estos y otros documentos publicados por esta organización ir a la sección Publications de esta página web.
The Story of Chocolate
1- Inside a chocolate factory (Dentro de una fabrica de chocolate)
Documento alojado en la página web de Chocolate USA, perteneciente a la National Confectioners Association (Vienna, VA, Estados Unidos), la cual se dedica a la difusión y promoción del chocolate. En esta página web se encuentra información sobre chocolate y cacao. Para acceder a estos y otros documentos publicados por esta organización ir a la sección Publications de esta página web.
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